Natríumalgínat CAS 9005-38-3 með nákvæmum upplýsingum

Natríumalgínat hefur hlutverk sviflausnarhjálpar, þykkingar, fleyti og viðloðun, og er aðallega notað sem sviflausn, ýruefni, þykkingarefni, hylkisefni í örhylkja osfrv.

Stöðugleikaefni eru vatnssækin efni sem geta aukið blöndun fljótandi matvæla og seigju matvælalausnar og viðhaldið hlutfallslegum stöðugleika matvælakerfisins.Þetta eru aðallega plöntufjölsykrur, örveru-glia og fjölpeptíð dýraglia, sem má skipta í náttúrulegt gúmmí og tilbúið gúmmí eftir uppruna þeirra.Stöðugleikaefni í fljótandi mjólkurvinnslu gegna aðallega því hlutverki að koma á stöðugleika í "lögun" mjólkurafurða, svo sem stöðugleika fleyti, stöðugleika sviflausna, froðustöðugleika, hlaupmótun osfrv. Á sama tíma virkar þykknunarjafnari með próteini í fljótandi mjólkurdrykk til vernda prótein og koma í veg fyrir próteinútfellingu.Stöðuefnið er vatnssækið og hlutverk hans er að sameinast lausu vatni í mjúkum ís til að mynda bundið vatn og dregur þannig úr magni óbundins vatns í efninu.

Natríumalgínat er litlaus eða ljósgul fín ögn eða duft fast efni.Það er óleysanlegt í lífrænum leysum eins og etanóli, eter og klóróformi.